BISCOTTI AL LIMONE senza glutine e senza burro

 

BISCOTTI AL LIMONE

senza glutine e senza burro

Ciao, e bentornat* sul mio blog, oggi ti parlo delle mie stelline al limone.

Sono dei biscottini senza glutine, lattosio e burro. Molto croccanti e al profumo di limone.

Sono adatti per una prima colazione, ma anche per un tè delle 5 che si rispetti.

Mettiamoci all'opera.

Qui la ricetta👇

Ingredienti (per 45-50 biscotti):

• 500g mix di farine senza glutine (riso, ceci);
• 100g di olio extravergine di oliva;
• 100g olio di semi;
• 36g acqua;
• 2 tuorli + 1 uovo;
• 3g lievito (o 1,5g bicarbonato);
• scorza di 1 limone;
• sale q. b. 

Procedimento:

1. In una planetaria versare l'olio, l'acqua, il sale e la scorza di limone.

2. Incorporare le uova.

3. Aggiungere le farine e il lievito, e impastare.

4. Ottenere un composto omogeneo.

5. Stendere l'impasto su un piano di lavoro e ottenere un panetto. Ricoprire con pellicola e riporre in frigorifero da 3 ore ad una notte.

6. Passato il tempo, stendere l'impasto e formare delle stelline.

7. Infornare a 175°C per 10-15 minuti.

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