CREAM TART ai mirtilli

CREAM TART 

ai mirtilli

Ciao, e ben tornat* nel mio blog oggi ti parlo della mia torta di compleanno. 

Ho deciso di realizzare una cream tart utilizzando gli ingredienti di una frolla tradizionale, modificando la farcia.

Era la prima volta che realizzavo questo dolce e devo dire che ero pienamente soddisfatto del risultato e chi ha assaggiato è rimasto contento.

Se la vuoi realizzare anche tu qui di seguito la ricetta👇

Ingredienti:

Per la frolla:

• 250g farina
• 25g fecola
• 150g burro
• 125g zucchero
• 4 tuorli

Per la crema:

• 250g yogurt greco ai mirtilli
• 250g panna fresca vegetale fredda
• 30g zucchero a velo

Procedimento:

- Per la pasta frolla:

1. Separare le uova mettendo gli albumi da parte. In una ciotola mettere il burro morbido tagliato a cubetti e iniziare a lavorarlo con lo zucchero, fino a che questo non viene assorbito del tutto.

2. Aggiungere i tuorli, uno alla volta, al composto in modo da poterli lavorare bene.

3. Una volta amalgamati tutti, iniziate ad aggiungere la farina e la fecola poco alla volta al composto e far amalgamare bene il tutto.

4. Portare l'impasto su un piano di lavoro e terminare ad amalgamare per qualche secondo.

5. Far riposare in frigorifero per 10-12 ore, coprendo con pellicola per alimenti.

6. Passato questo tempo, stendere la frolla e ricavare la forma che desiderate, e mettere in forno a 170° ventilato per 15 min.

- Mentre cuoce, preparare la crema. 

1. In planetaria mettere lo yogurt e lo zucchero a velo. 

2. Montare, e a filo aggiungere la panna fredda. 

3. Mettere il composto in una sac a poche e poi far riposare in frigo.

4. Una volta raffreddata la frolla iniziare a comporre la torta mettendo sopra ogni strato ottenuto della crema e un pò di frutta (mirtilli e uva nera) e fare cosi per tutti gli strati.

Per il video spiegazione clicca👉🎂

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