CROSTATA VEGAN CON CREMA DI MARRONI SENZA glutine, lattosio e uova

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CROSTATA VEGAN CON CREMA DI MARRONI
Senza glutine, lattosio e uova

Ciao, e bentornat* sul mio blog. Oggi voglio parlarti di questa crostata alla crema di marroni.

Un dolce molto friabile e gustoso, delicato e dal profumo intenso.

Una vera delizia😋

Ti lascio qui la ricetta👇

Ingredienti:

Per la frolla:
  • 130g di zucchero di canna fine o semolato;
  • 85g acqua;
  • 50g olio extravergine di oliva;
  • 50g olio di semi;
  • 350g farina di riso;
  • 1/2 bustina di lievito per dolci;
  • scorza grattugiata di un limone;
  • qualche goccia di succo di limone;
  • sale q.b.
Per la crema:
  • 100g crema di marroni;
  • succo di mezzo limone;
  • 90g ricotta senza lattosio
Procedimento:

- Per la frolla: 

1. In una ciotola mettere lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di limone, l'acqua, l'olio extravergine di oliva e l'olio di semi. 

2. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.


3. Incorporare la farina e il lievito, poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno.                      

4. Una volta addensato, impastare a mano su un piano di lavoro.


5. Ottenuta la consistenza giusta, formare un panetto e rivestire di pellicola, facendolo riposare per 2 ore in frigorifero.


- Per la crema:

1. In una ciotola mettere il succo di limone, la crema di marroni e la ricotta. Incorporare il tutto.


- Tornate alla frolla:

6. Passate le due ore, dividere l'impasto in due e stendere una parte. 

7. Raggiunto lo spessore ideale, inserire in una teglia da forno da 24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.

8. Con l'altra metà creare delle strisce di 1 cm da utilizzare per il bordo.


9. A questo punto farcire, la crostata, con la crema e, con l'impasto restante creare delle stelline con le formine (oppure delle strisce).


10. Infornare a 180° a forno statico per 35-40 minuti al piano basso del forno, per farla dorare aggiungere altri 5 minuti in forno nel piano centrale.


Non vi resta che gustarvi la vostra crostata!!

Consigli:
  • Potete utilizzare anche una marmellata o confettura al posto della crema di marroni;
  • Potete sostituire la farina di riso con la stessa quantità di farina "00"
  • Se non volete imburrare e infarinare la tortiera, ritaglia, su un foglio di carta forno, il fondo della tortiera.

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