La zucca è un alimento molto versatile e molto gustoso, non a tutti piace, ma ve ne ricrederete!😜
Ti lascio qui la ricetta👇
Ingredienti:
- 2 uova (sostituibili con 1 banana matura, 120g di purea di mela, 120g di fecola, 70 g di yogurt intero);
- 100g di zucchero (sostituibile con 45g stevia);
- 2 cucchiaini di marmellata di arance (oppure evitare la marmellata e utilizzare solo 150g di zucchero o 70g di stevia);
- 150ml di olio di semi;
- 250g di zucca grattugiata (non frullata);
- 250g di farina (sostituibile con farine deboli come riso, solina, metà integrale e metà normale);
- 70g di fecola;
- 1 bustina di lievito;
- Cannella q.b. (potete sostituire con aroma arancia o limone);
- Pezzi di cioccolato fondente q.b. (potete sostituire con marmellata o altro tipo di cioccolato)
Procedimento:
1. Sbattere le 2 uova con lo zucchero.
2. Montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere 150ml di olio di semi di girasole a filo continuando a montare.
4. Unire la zucca grattugiata.
5. Mescolare, e aggiungere la farina, la fecola e il lievito.
6. Mescolare ancora per eliminare grumi e aggiungere la cannella (aroma a piacere)
7. Riempire i pirottini di 3/4 totali: mettiamo 1/4 di impasto, un pezzo di cioccolato o marmellata e poi i restanti 2/4 con impasto.
8. Cuocere in forno ventilato a 170°C, statico a 180°C per 20-25 minuti.
9. Per la decorazione: montare la panna e aggiungere il colorante alimentare. Fare dei disegni a piacere.
N.B. Usciranno circa 24 muffin, dipende dalla grandezza del pirottino
Per vedere il video della preparazione clicca sul muffin👉 🧁
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