TORTA "MAMMA"
senza lattosio e senza glutine
Ciao, e bentornat* sul mio blog, oggi ti parlo della torta "MAMMA".
L'ho chiamata così perché è diventato il dolce preferito di mia madre.
Gliel'ho anche personalizzata, siccome è intollerante al glutine e lattosio.
É sofficissima, morbidissima e molto buona.
Delicata e invernale, con questo freschino ci vuole😋
La ricetta👇
Ingredienti:
- 250g zucca cruda dalla polpa asciutta;
- 100g di olio di semi;
- 80g latte senza lattosio;
- 200g zucchero;
- 4 uova;
- 280g farina di riso;
- 120g farina di mandorle (se non ce l'hai, nel video ti faccio vedere come la puoi ottenere);
- 1 bustina di lievito per dolci (se siete celiaci accertatevi di avere un lievito certificato senza glutine);
- scorza di 1 arancia;
- 2-3 cucchiai di liquore all'arancia o rum
1. Preparare la farina di mandorle, tritando 120g di mandorle.
2. In un mixer mettere la zucca a cubetti, l'olio e il latte e frullare.
3. In planetaria, o in una ciotola con sbattitore elettrico, mettere lo zucchero e le uova, e montare per qualche minuto.
4. A questo composto aggiungere la zucca frullata, la scorza d'arancia, il liquore e mescolare.
5. Mettere carta forno, imburrare e infarinare, o mettere olio di semi, su una tortiera di 24 cm e cuocere in forno statico a 175° per 40-45 minuti (fare sempre la prova stecchino).
Per il video clicca sulla zucca👉🎃
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