VEGAN COOCKIES senza glutine

 

VEGAN COOCKIES

Senza glutine

Ciao, e bentornat* sul mio blog.

Oggi ti presento dei Vegan Coockies senza glutine.

Ho sempre desiderato creare dei biscotti vegani e senza glutine, per soddisfare ogni esigenza di gusto e di salute.

E bene sì, ecco qui una mia versione! 

Sono molto friabili e gustosi. Bruttini si, ma buonissimi!

Qui la ricetta👇

Ingredienti:

• 60g acqua;
• 105g olio di oliva;
• 50g zucchero semolato;
• 10g stevia (potete sostituirla con ;
• 115g farina di riso;
• 115g farina integrale di riso;
• 5g lievito;
• 3g bicarbonato;
• 100g gocce di cioccolato;
• pizzico di sale

Procedimento:

1. In una ciotola versare l'olio, l'acqua, lo zucchero, la stevia e un pizzico di sale. 

2. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Successivamente incorporare la farina di riso, il lievito, il bicarbonato e la farina integrale, poco alla volta, con un cucchiaio di legno.

4. Ottenuto un composto uniforme, aggiungere metà gocce di cioccolato, incorporandole.

5. Mettere il composto a riposare in frigo per una notte ricoperto da pellicola.

6. A questo punto riprendere l'impasto e fare delle piccole palline da 35g l'una, schiacciandole con le mani.

7. Adagiare, su ogni biscotto, le gocce di cioccolato restanti e infornare a 180°C per 15-16 minuti nel ripiano centrale.

ATTENZIONE: 

• Se li fate più grandi, come me, teneteli per più tempo, circa 20.                                              
• Fate attenzione alla morbidezza, perché in forno si presentano ancora morbidi, ma una volta freddi induriscono, quindi non lasciateli per troppo tempo, credendo che non si cuociano.

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