ROTOLO AL CIOCCOLATO
con crema ai mirtilli
Ciao, e bentornat* su mio blog, oggi ti parlo della mia versione del rotolo al cioccolato.
Ha una base di pasta biscotto e una crema leggera allo yogurt greco con mirtilli freschi.
La crema è molto versatile, ci puoi mettere ciò che vuoi e renderla unica.
Qui la ricetta 👇
Ingredienti:
Per la pasta biscotto:
- 150g albumi;
- 100g zucchero;
- 70g tuorlo;
- 30g farina di riso;
- 20g cacao;
- 50g olio di semi;
- scorza di limone grattugiata;
- sale.
Per la crema allo yogurt:
- 250g panna fresca;
- 250g yogurt greco ai mirtilli;
- 30g zucchero a velo;
- mirtilli q.b.
Procedimento:
- Preparare la pasta biscotto:
1. In una ciotola montare gli albumi per 5 minuti e, quando si forma una schiuma bianca densa, aggiungere lo zucchero poco alla volta.
2. Terminati i 5 minuti aggiungere la scorza di limone e il sale.
3. Successivamente incorporare i tuorli uno alla volta, mescolando dal basso verso l'alto.
5. Ungere la carta forno e poggiarla su una teglia, cosicché si staccherà facilmente.
6. Versare il composto e livellarlo per renderlo omogeneo.
7. Infornare a 190°C, a forno preriscaldato per 9 minuti.
8. Mentre cuoce, preparare un canovaccio pulito inumidito.
9. Appena sfornato il dolce, rovesciarlo sul canovaccio inumidito e coprirlo con pellicola, così si raffredderà per 5-10 minuti.
- Nel mentre preparare la crema:
1. Montare a neve la panna con lo zucchero a velo.
2. Aggiungere lo yogurt greco e i mirtilli a pioggia e mescolare dal basso verso l'alto delicatamente.
2. A questo punto togliere la pellicola e farcire il rotolo con la crema, tenendovi lontani dai bordi di 2 centimetri.
3. Arrotolare e rivestire con pellicola, per farlo riposare in frigo per una notte o 4-5 ore.
4. A questo punto spolverare con zucchero a velo, e non vi resta che servirlo!
Per il video con la spiegazione clicca qui---> 😋
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